АКАДЕМИЯ ТОСКАНА

Ссердце итальянского виноделия, регион, где история вина и его современное прочтение существуют не в противоречии, а в непрерывном диалоге, формируя один из самых узнаваемых и уважаемых винных стилей мира: именно здесь римское наследие, средневековые коммуны, монастырская культура, аграрные традиции и эстетика Ренессанса сплетаются с уникальным терруаром.

Курс проходит в офлайн формате в школе IWINE, по адресу: г. Алматы, пр. Достык 109.
Курс проходит по будним дням с 14:00 до 17:00. Длинна курса 9 учебных дней. Каждый учебный день состоит из двух семинаров с небольшим кофе-брейком между ними. Размер группы 8-24 человека.
Семинары бывают двух форматов: теоретические, дегустационные.

Мощнейшая теоретическая часть, покрывающая все аспекты знаний относительно региона -история, административное деление, особенности терруара, винные законы, классификации, сорта винограда, технологии виноградарства и производства, стили вин, производители, торговые структуры, гастрономия, бизнес аспекты и многое другое.

Тоскана — это не только Chianti, Brunello или Bolgheri, но и философия места, где ландшафт, культура, архитектура, гастрономия и виноградник образуют единую систему координат, в которой классика постоянно переосмысливается, а традиция становится источником движения вперёд, делая регион одновременно фундаментом итальянского винного канона и живой лабораторией стиля, терруара и идентичности, к пониманию которых и приглашает этот курс. Академия задумана как интенсивная, но комфортная образовательная программа, проходящая по будням в первой половине дня и рассчитанная на 2–3 часа ежедневной работы, где каждый учебный день логично делится на теоретический блок и дегустацию 5–8 вин, тщательно подобранных под конкретную тему дня, с акцентом на сравнительный анализ, стиль, терруар и эволюцию вин.

Для кого этот курс?

Люди, которые стремятся начать карьеру сомелье и хотят получить необходимые для старта работы в индустрии навыки.
Действующие работники винной и околовинной индустрии: кависты и менеджеры винных компаний, сотрудники HoReCa и тд.
Владельцы и управляющие бизнесов связанных с вином, которые хотят оптимизировать все процессы и увеличить продажи.

Требования для участия в данном курсе?

Возраст: 21 год - минимальный возраст для обучения на курсе. Младшим студентам требуется наличие согласия от родителей.
Предварительные знания: наличие знаний по теме позволит легче пройти курс, однако не является обязательным.
Опыт: опыт работы в винной или околовинной индустрии может быть полезным на данном курсе, но не является обязательным.

Структура курса:

0 День

Вводное онлайн-занятие без дегустации, которое задаёт интеллектуальную рамку всему курсу:

Тоскана рассматривается как целостная винная система — от античной и средневековой истории виноделия до современных реалий, с разбором географии и климата, ключевых типов почв, административного деления, винного законодательства (DOC, DOCG, IGT), логики винной карты региона, исторических и современных стилевых школ, а также понимания того, почему именно здесь традиция и новаторство существуют в постоянном напряжённом диалоге;

1 День

Посвящён Chianti — самой узнаваемой и при этом часто недооценённой зоне Тосканы, где подробно разбирается путь от простого крестьянского вина к сложному терруарному понятию, эволюция стиля, реформы и современная структура апелласьона, а также сорт санджовезе как основа идентичности региона через сравнительную дегустацию суб-регионов;

2 День

Переносит фокус в историческое ядро — Chianti Classico, с детальным анализом ключевых коммун и суб-зон, высот, экспозиций и почв, дегустацией классических вин от знаковых производителей и углублением в виноградарские и винодельческие практики, формирующие разные стили санджовезе;

3 День

Продолжает работу с Chianti Classico, но смещает акцент на периферию апелласьона и переходные зоны, позволяя почувствовать границы терруара, стилевую вариативность и влияние микроклимата на характер вина;

4 День

Посвящён Montepulciano как одному из самых тонких и недооценённых терруаров для санджовезе, с глубоким погружением в Vino Nobile, различия высот, почв и стилистик, а также сравнением с другими зонами региона;

5 День

Montalcino и Brunello как апогей изучения сорта, где разбираются суб-зоны, климатические различия север–юг и восток–запад, школы выдержки, философии производства и роль культовых хозяйств в формировании глобального статуса региона;

6 День

Расширяет перспективу через Sangiovese surroundings — апелласьоны-сателлиты и зоны, где санджовезе раскрывается в ином контексте, включая Morellino di Scansano, Carmignano и другие, показывая гибкость сорта за пределами «икон»;

7 День

Переносит курс к побережью, в Bolgheri, где разбирается история революции итальянского вина, рождение Supertuscans, влияние прибрежного терруара и работа с каберне совиньон и мерло;

8 День

Посвящён Other Supertuscans — как знаковым, так и менее изученным территориям побережья и континентальной Тосканы, где французское прочтение терруара дало региону новое измерение;

9 День

Завершает академическую часть обзором остальных сортов и терруаров Тосканы — верначчи, треббьяно, шардоне, верментино и других, формируя целостное и многослойное понимание региона за пределами великих красных вин;

10 День

экзамен, завершающий курс.

Экзамен состоит из дегустационной части, где участнику предлагается один или несколько образцов (в зависимости от формата экзамена) с задачей корректно определить стиль, происхождение и дать полноценное структурированное описание вина, теоретического теста с вариантами ответов, охватывающего ключевые темы курса — от географии и апелласьонов до сортов, стилей и исторического контекста, а также творческого задания, связанного с винной картой (её логикой, построением, аргументацией выбора вин или стилистическим позиционированием).

Для успешного прохождения экзамена необходимо набрать не менее 55 % правильных ответов в теоретическом тесте, не ниже 55 % по дегустационной части — как по идентификации вина, так и по качеству его описания, а также заранее подготовить и представить творческое задание, которое оценивается отдельно и служит проверкой целостного понимания Тосканы, её винной логики и способности мыслить как практикующий профессионал.

Этот курс важен как практический инструмент профессионального роста:

Тоскана занимает особое место в глобальной винной иерархии, её стили понятны рынку, востребованы гостями и при этом достаточно сложны, чтобы именно знание давало реальное конкурентное преимущество, а для Центральной Азии тосканские вина особенно ценны органичным сочетанием с локальной кухней — от мяса и гриля до пряных и насыщенных блюд; понимание логики Chianti, Brunello, Bolgheri и Supertuscans напрямую повышает уверенность в продажах, средний чек и способность аргументировать цену, поскольку Supertuscans остаются одними из самых популярных, «продаваемых» и понятных премиальных стилей для широкой аудитории; помимо знаний, курс формирует профессиональную среду — нетворкинг с коллегами из индустрии, обмен опытом, общие дегустационные ориентиры и язык, что часто становится основой для новых карьерных возможностей, проектов и сотрудничеств; регулярный формат обучения и экзамен в конце курса развивают важную для профессионала привычку системно учиться, структурировать знания и доводить процесс до результата, а успешное прохождение экзамена становится не просто формальностью, а подтверждением компетенции, которая конвертируется в репутацию, доверие со стороны работодателей и гостей и, в конечном итоге, в более высокий доход и устойчивое профессиональное развитие.

Курс доступен в трёх форматах:

Только теория онлайн — глубокий теоретический материал, доступный в удобное время в онлайн кабинете. Стоимость 100 000 тенге. Доступ ко всемлекциям, материалам, тестам. Рекомендуемый список вин и особые условия на вина. Особые условия на посещение дегустаций.

Вариант марафона* - 35 000 тенге, для вас открывают доступ к обучению, если вы провалили проверочный тест - вас удаляют из группы обучения. Возврат -7.000 тенге.

Полноценный формат — офлайн теория, практика и дегустации. 200 000 тенге.

Доступны скидки за раннее и/или групповое бронирование

Забронировать место

Как прошли прошлые курсы обучения

ЧАТ Telegram

Phone

Что говорят наши студенты после обучения

Мы можем много рассказывать о том, как проходит обучение в IWINE — но лучше, чем настоящие впечатления тех, кто уже прошёл наши курсы, не скажет никто.
Вот что делятся наши выпускники:

Свяжитесь с нами

+7 706 669 69 69
info@cawu.online
проспект Достык 109/1